Автор: kostyasud

С 14 по 19 февраля, в честь того самого праздника, мы вводим в меню две новинки. Не обошлось без десерта — но вместо красных сердец наш шеф-повар Кирилл Русецкий решил вынести гостям мозг. Это паннакотта с натуральной ванилью и цветами лаванды с начинкой на основе сока юдзу и других цитрусовых. Сверху десерт покрыт глазурью на основе сгущеного молока и белого шоколада с маслом какао бобов.

Если не хотите выносить никому мозги, то можно заказать любимой/любимому билет на Кубу — авторскую версию Пина Колады. В основе — ром на свежем ананасе, лайм, кокос. Сверху коктейль украшен сублимированной мал иной.

С 14 по 19 февраля, в честь того самого праздника, мы вводим в меню две новинки. Не обошлось без десерта — но вместо красных сердец наш шеф-повар Кирилл Русецкий решил вынести гостям мозг. Это паннакотта с натуральной ванилью и цветами лаванды с начинкой на основе сока юдзу и других цитрусовых. Сверху десерт покрыт глазурью на основе сгущеного молока и белого шоколада с маслом какао бобов.

Если не хотите выносить никому мозги, то можно заказать любимой/любимому билет на Кубу — авторскую версию Пина Колады. В основе — ром на свежем ананасе, лайм, кокос. Сверху коктейль украшен сублимированной мал иной.

Устрицы — это любовь.

Когда мы поняли, что пора, то решили с шефом Кириллом Русецким серьезно подойти к вопросу и устроили целую устричную дегустацию (читай пир?).

И каково же было наше удивление, что всем французским изысканным сортам мы предпочли два японских!

Теперь в конце недели вас ждут два вида устриц. Мы привозим устрицы один раз в неделю, чтобы кормить вас только самым вкусным и свежим. О наличии ежей в конкретный день уточняйте по телефону: +7 (916) 305-49-45. Также их можно заказать на ваше мероприятие или специально для ужина.

1. Сорт Отавара. Маленькие, но глубокие, текстурные и мясистые. Такие яркие и сливочные! С удивительной красоты раковинами. К ним можно вообще ничего не добавлять — ни лимон, ни уксус. Чистое удовольствие! 490Р
2. Муротцу белая. Чуть больше, чем её подружка, но чуть полегче во вкусе, чуть солонее и воздушнее. Но тоже очень и очень запоминающаяся особа. Свежесть и лёгкость. Сбрызнуть лимоном — и всё! Полный кайф! 390Р

Мы почти не отложили в долгий ящик?Ещё до Нового года отправили винтажные открытки с рукописными пожеланиями персонала почти 500 гостям. Тем, кто поделился своим почтовым адресом. А еще в гастробистро Цирк и винном баре 13° выбрали случайным образом (с закрытыми глазами ?) по 3 гостя, каждому из них достался  сертификат к нам на 10000₽.

Если вы ещё не получили заветный конверт, то заглядывайте почаще в почтовый ящик и караульте почтальона.

Информацию о выигрыше также отправили победителям на электронные адреса.

Всем чудес! Но иногда эти чудеса создаём мы сами — вот вам тот самый непрошеный совет❤️

Иногда ежовые рукавицы — это приятно! ? Особенно когда вы в Цирке, а морские деликатесы утренним рейсом приехали на самолёте. Теперь в конце недели, всё зависит от погодных условий в Териберке, на побережье Баренцева моря, подаём вкуснейших  красавцев на фото с перепелиным желтком и цитрусовым понзу от шефа за 250₽.

О наличии ежей в конкретный день уточняйте по телефону: +7 (916) 305-49-45

Пока мы разыскиваем, покупаем и наряжаем ёлки, на нашей кухне уже во всю пахнет праздником! Мы запустили, а гости пробуют и радуются новогоднему меню от шефа. Всё просто и вместе с тем хитро, как шеф Кирилл Русецкий умеет и практикует.

Все блюда можно заказать отдельно, а можно сетом. И это не только, чтобы наесться (хотя это точно случится), а чтобы загаданные желания сбылись. Есть такая примета — вчера ее придумали и уже проверили

?Бутер на домашнем кукурузном хлебе со сливочным маслом и икрой горбуши. Сливочное масло заботливо взбили с водорослями

?Крабовый салат с хлебом. Никаких палочек, только деликатес с Камчатки, устричный майонез и кукуруза

?Куриный холодец — если бы этот хит праздничного стола был блюдом высокой кухни, то выглядел бы именно так

?Мандарин — десерт в форме мандарина, внутри нежнейший чизкейк, мандариновый джем и сок, а ещё сок юдзу

Приходите пробовать! Новогоднее настроение само себя не создаст?

Друзья, мы что-то соскучились очень по вам, по праздничному настроению и, конечно же, Шампани!

14 декабря, совместно  с самой  прогрессивной и горячо нами любимой  виноторговой компанией A LA VOLEE устраиваем роскошный  ужин по роскошно приятной цене!

Наш шеф Кирилл Русецкий придумал улётное меню, которое зазвучит ещё лучше, когда вы узнаете, что мы к нему вам нальем ?

Итак:

▪️Яблочный макарон с куриным пате и яблочным чатни

▪️Открытый  креветочный равиоли с крабом и муссом из авокадо

▪️Луковое ризотто с черными вешенками и сыром с голубой плесенью

▪️Куриный баллотин с кукурузой

▪️Сорбет из бузины

Лера Середа, наш нежный сомелье, вместе с Натальей Марковой из A La Vole выбрали для этих блюд следующие драгоценности:

?Шампань на аперитив

?Collery, Grande Vallee, Ay — Brut Ay Grand Cru

?Julien Prelat, Cote Des  Bar, Celles-Sur-Ource — Chantemerle Blanc De Noir Extra Brut

?Domaine De Marzilly/Ullens, Massif De Saint-Thierry, Hermonville — «L.P.M.»Extra Brut

?Michel Laval, Vallee De La Marne, Boursault — Les Filles Des Vendanges Brut Rose

Стоимость всего этого великолепия: 7600₽ . И это без ложной скромности говорит о том, что все задумано и сделано исключительно для нашего и вашего общего удовольствия ?

Всех очень ждём, но количество мест ограничено ?

Чтобы забронировать стул, звоните нам: +7 (916) 305-49-45

Сбор гостей: 19:00. Начнём в 19:30.